這就是一份備用的食材了，再然后就是把蝦仁清洗干凈，加精鹽、雞蛋清攪和,加干淀粉上漿。
最后就是重頭戲了。
南腿肉修成闊6.6厘米,厚1厘米的長(zhǎng)方塊,再直刀切片,排成橋式,反扣碗中,作“橋面”。用干貝砌成 “橋墩”,熟蛋糕作“拱橋洞”,加入紹酒、綿白糖、雞清湯、蔥結(jié)、姜片,上籠蒸后取出,揀去蔥姜,潷出原汁,合入盤中。
“臥槽！怪不得叫虹橋贈(zèng)珠，這確實(shí)像一座橋?。 ?br>
“這道菜我為什么沒(méi)見(jiàn)過(guò)，我是大少爺，竟然連這道菜都沒(méi)吃過(guò)。”
“樓上是哪里的大少爺，請(qǐng)問(wèn)你們家還缺兒子嗎？”
“樓上的哥哥，我是你失散多年的異父異母的弟弟??！”
要說(shuō)最震驚的，當(dāng)然不是這些網(wǎng)友。
而是在一旁觀看的李昂，他雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)這道菜，但是秦洛這嫻熟的模樣，似乎容不得自己質(zhì)疑人家做錯(cuò)了。
又進(jìn)行了簡(jiǎn)單的收尾，這一道菜就算是成了。
這道菜的做法如果單看步驟，一點(diǎn)都不復(fù)雜，但是最終呈現(xiàn)的效果，卻讓人大開(kāi)眼界。
李昂看完，內(nèi)心便想起了曾經(jīng)在書上看到的記錄：
金華南腿肉如火,明月寶珠橋似虹,貝鮮桃艷香濃郁,鴛鴦成對(duì)嬉水中。
和這個(gè)形容一模一樣，他絲毫不懷疑這就是正宗的、已經(jīng)失傳的虹橋贈(zèng)珠。
剛剛他其實(shí)在邊上看著，就已經(jīng)算是偷師了。
但是秦洛絲毫不在意，他內(nèi)心對(duì)秦洛的欽佩之情也漸漸漲了起來(lái)。
要是其他廚師會(huì)這么一道拿手絕學(xué)，絕對(duì)會(huì)背著所有人，他就記得以前有很多主廚，在做一些菜的時(shí)候會(huì)有一間單獨(dú)的小黑屋。
別說(shuō)是徒弟啥的了，就是親爹親媽都不可能進(jìn)去。
而現(xiàn)在秦洛不僅對(duì)他毫不避諱，甚至直播間的觀眾都能看到。
當(dāng)然他也知道，就算是看了也不一定會(huì)，這其中對(duì)火候的掌握，對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的把控都是需要入微的操作的。
但他還是佩服秦洛，能如此坦蕩的傳藝。
“李叔，嘗嘗吧！”
秦洛把擺盤也做好后，端到李昂面前。
“別，主播，這么好看的菜怎么可以吃呢？”
“不吃留著過(guò)年？”
“臥槽，反正我是舍不得吃了！”
“主播，步驟我已經(jīng)學(xué)會(huì)了，下面就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻！”
“樓上的，你要是學(xué)會(huì)了喊我去吃一下！”
“李叔，你快嘗嘗，好吃的話我也要去你店里吃！”
李昂端起盤子，他也有些不忍心破壞這完美的擺盤，但還是拿起筷子嘗了起來(lái)。
嘶！
李昂直接倒吸一口冷氣。
這道菜的味道絕了。
他覺(jué)得不輸國(guó)宴上的菜了，而且其造型和寓意都頗有東方色彩，更為這道沒(méi)事添加了一些專屬的韻味。
“臥槽，看李叔這樣子，肯定很好吃吧！”
“主播，你能再做一道嗎？我現(xiàn)在就來(lái)吃！”
“李叔，給我留一口??！求你了！”
李昂把每道配菜都嘗了一遍，他發(fā)現(xiàn)這道菜，不僅是火腿的口感好，包括在上面搭配的櫻桃，他都吃出了別樣的感覺(jué)。
或許有心里作用的加成，但本身秦洛在最后收尾勾芡環(huán)節(jié)的一些調(diào)為絕對(duì)是大師級(jí)的。
他這個(gè)時(shí)候想起來(lái)秦洛在直播間說(shuō)的話。
“小秦，你說(shuō)找你買房子，就把這道菜的菜譜送給他？那是不是我找你買，這道菜的菜譜就送我了？”
秦洛淡淡一笑：“當(dāng)然了，你問(wèn)下我們直播間的觀眾，我哪次食言了？”
“主播這方面信譽(yù)還是可以保證的！”
